หากให้ลองนึกถึงเนื้อคุณภาพดีในเมืองไทยชื่อของ เนื้อโคขุนโพนยางคำ จะต้องเป็นชื่อที่คนไทยจำนวนมากนึกออกเป็นลำดับแรกๆ อย่างแน่นอน นี่คือเนื้อวัวที่ขึ้นชื่ออย่างมากในเมืองไทยสังเกตได้จากร้านอาหารหลายร้านหากมีเมนูเกี่ยวกับเนื้อวัวมักจะมีการใส่คำว่า เนื้อโคขุนโพนยางคำ เพื่อเป็นการเชิญชวนให้ลูกค้ารู้สึกถึงคุณภาพชั้นดีที่เหนือว่าเนื้อวัวทั่วไป ซึ่งจริงๆ แล้วเนื้อโคขุนโพนยางคำนี้เป็นเนื้อโคคุณภาพดีมากจากหมู่บ้านโพนยางคำ ตำบลโนนหอม อำเภอเมือง สกลนคร ลักษณะของโคที่นี้จะเป็นโคเนื้อลูกผสมไทย-ฝรั่งเศส มีการจัดตั้งเป็นลักษณะสหกรณ์โพนยางคำมาตั้งแต่ปี 2523 ถือว่าเป็นเนื้อวัวที่มีรสชาติดีแม้ราคาจะแพงแต่ก็ยินดีที่จะจ่ายเงินเพื่อให้ได้ของอร่อยมาสำหรับคนรักเนื้อทั้งหลาย
ประวัติที่น่าสนใจของเนื้อโคขุนโพนยางคำ
กองอำนวยการรักษาความปลอดภัยแห่งชาติ หรือ กรป.กลาง ได้มีการจัดตั้งกันขึ้นมาที่บ้านโพนยางคำ มีความต้องการพัฒนาพันธุ์โคเนื้อของประเทศไทยให้กลายเป็นอาหารที่สามารถขายได้ทำให้พวกเขามีการของงบประมาณมาจากรัฐบาลเพื่อทำการจัดหาน้ำเชื้อโคสายพันธุ์ดีซึ่งเป็นโคพันธุ์เนื้อจากต่างประเทศให้มาทำการผสมเทียมโดยที่ไม่ได้มีการคิดมูลค่าให้กับสมาชิกกลุ่มผู้เลี้ยงโคภาคอีสาน อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะเริ่มต้นผลิตออกมาได้กลับยังไม่มีตลาดรองรับเนื้อโคพันธุ์ลูกผสมนี้สักเท่าไหร่นัก ทางด้านของกรป.กลางจึงได้ทำการขอความร่วมมือจากฝรั่งเศสจนได้มีการจัดตั้งสหกรณ์การเลี้ยงปศุสัตว์ กรป.กลาง บ้านโพนยางคำขึ้นมาเมื่อปี 2523 ทางด้านรัฐบาลฝรั่งเศสเองโดยสถานเอกอัครราชทูตก็ได้ทำให้มีการฝึกอบรมกับคนไทยพร้อมกันนี้ก็ยังได้มีการสนับสนุนด้านการฝึกอบรมต่างๆ ให้กับเจ้าหน้าที่ของไทยที่มีความเกี่ยวข้อง นอจากนี้ยังได้มีการสนับสนุนเกี่ยวกับเงินทุนอันเป็นค่าใช้จ่ายต่างๆ ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลออสเตรเลียและบริษัท เนสเล่ (ประเทฯไทย) จำกัด อีกด้วย ในช่วงประมาณ 1 ปีแรกมีสมาชิกทั้งหมด 5o คนทว่าในปัจจุบันนี้สมาชิกได้ขยายเพิ่มเติมไปกระจายใน 18 อำเภอกระจายไปทั่วสกลนคร
ใครที่ชอบทานเนื้อแล้วมีโอกาสได้ทานเนื้อโคขุนต้องบอกเลยว่านี่คือเนื้อคุณภพดีที่คนรักเนื้อต้องมาลองได้สักครั้งแล้วจะเข้าใจว่าเนื้อคุณภาพดี เกรดสูง อย่างเนื้อโคขุนรับรองว่าจะต้องไม่ผิดหวัง แม้ว่าราคาอาจสูงกว่าเนื้อวัวตลลาดทั่วไปแต่ด้วยคุณภาพแล้วทำให้ราคาที่ว่าแพงนั้นถูกลงไปเลยดังนั้นใครที่อยาลองทานอย่างพลาดที่จะซื้อมาเป็นอันขาด